・お問い合わせ ・プライバシーポリシー ※トレーサビリティとは、「トレース（追跡）」と「アビリティ（可能性）」を組み合わせた言葉で、 　生産・加工・流通など、商品がお客様の手元に届くまでの過程を追跡して、明らかにすることです。 【用語説明】 ■ 生産履歴証明書 全ての牛１頭１頭に対して、牛の生年月日や生産牧場、そして、飼料の種類や出荷責任者などが記載されている証明書です。 ■ ロット番号 店頭に並ぶ一部に牛肉商品は複数の個体(牛)を使用し、同一商品を大量に加工・生産しています。 そのため１対１での対応関係を識別することが困難な場合にのみ、個体識別番号に代えて『ロット』というグループにまとめた番号で管理することが認められています。 ■ 個体識別番号 農林水産大臣が牛ごとに定める番号で、すべての牛に生まれた時から付けられます。牛の個体の識別のための情報を、適正に管理及び伝達することを目的としています。 ■ BSE検査 牛海綿状脳症を判定する検査。 ■ 枝肉 牛を、一頭丸ごと解体した牛肉の塊。 ▲TOPへ   スパークで販売しているお肉は、厳しいチェックや検査、品質管理を経て店頭にならんでいます。素材の品質とこだわるスパークの衛生管理システムをご紹介します。   スパークのプロセスセンターでは、より安全で鮮度の高い製品をお届けするために、徹底した衛生管理を実施しています。作業場・原料庫・製品庫・冷凍庫の温度チェック、各種機械類及び器具の殺菌洗浄、従業員の管理、定期的な細菌検査や異物混入チェックなど、品質・衛生面に細心の注意を払い、お客さまに安心してお求めいただける製品をご提供しています。 私どもスパークは、品種・産地・飼料・生産者のはっきりした美味しい牛肉を厳選し、常に安定して品質の良い安全なお肉を仕入れています。 そして、より鮮度の高い商品をお客さまへご提供できるよう、加工時間の高速化や、原料庫・加工室・製品庫・流通にいたるまでの温度管理には、一日4回のチェック・モニタリングをするなど細心の注意を払っています。 パッケージラインでは、異物混入を防止するために、テストピースによる金属探知機のチェックを1日2回実施し、お客様が安心してお召し上がりいただけるよう努めています。 田中センター長 ▲TOPへ   お客様ご自身で個体識別情報をお確かめいただけます!! ※国産牛肉の内臓肉・ミンチ・牛タタキ・端材を使用する牛こま切れ・角切り・味付け 　商品及び輸入牛肉は対象外となります。 商品シールにあるスパークのお問合せ番号(ロット番号)から、個体識別番号を検索し、 さらに牛の個体識別台帳に記録されている出生の年月日、雌雄の別、母牛の個体識別 番号、種別（品種）、飼養場所の履歴の検索ができます。 ▲TOPへ お問い合わせ｜プライバシーポリシー Copyright (C) 2004 SPARK Co., Ltd. All Rights Reserved.